EL COCINERO A DOMICILIO

alta gastronomía privada a domicilio

 

Roberto Serrano Andrade
Gerencia · elcocineroadomicilio.com

NUESTRA FILOSOFIA DE EMPRESA

servicios de catering personalizados

 

El Cocinero a Domicilio nace de la mano del chef madrileño Roberto Serrano, esta idea esta diseñada y creada para ofrecerles un servicio personalizado de alta restauración privada.

Este proyecto esta creado en el estudio del mercado actual tanto Nacional como Internacional, para poder satisfacer y deleitar los paladares mas exquisitos tanto a nivel particular como empresarial.

Teniendo claro que la pasión por cocinar y el respeto por los productos son fundamentales, paso a comentar sobre el estilo de Cocina que a día de hoy pretendemos  proyectar en el Cocinero a Domicilio, la vocación y pasión que me han acompañado durante estos últimos 20 años de vida ligada a la cocina.

     Esta “pasión” por la cocina, entrando ya en “harina”,  comienza como parte fundamental en el respeto por la materia prima, es decir las verduras, hortalizas, pescados, carnes y todo el elenco de productos que afortunadamente podemos utilizar hoy día para cocinar. Los productos, al margen de su “abolengo”, han de ser de primera calidad buscando siempre el momento estacional óptimo, siguiendo esta religión podremos disfrutar de unas magnificas Ostras Gallegas en el mes de Enero, de unos aromáticos Boletus en Octubre y de los sabrosos Boquartes del Cantábrico en Junio. Es de Ley reseñar que los avances en la industria alimentaria nos pueden permitir utilizar una gran variedad de materias fuera de su estación natural , pero creo que debe ser a modo complementario y no como base principal de un concepto de cocina.

    El objetivo  es dotar de una personalidad culinaria propia a El Cocinero a Domicilio, y que el cliente tenga una idea clara del estilo de cocina que va a degustar. Por esta razón tenemos un estilo de cocina Mediterránea y ofrecemos platos elaborados principalmente con productos de temporada naturales, exentos de barroquismo y complicaciones innecesarias. Platos sencillos en los que va a primar la calidad del producto y su perfecto punto de cocinado y aderezo.

  Este concepto, está claramente representado en platos como El Rape con  Risotto de Arroz Negro de Calamares y Alí-Olí de Azafrán, El Corte de Cochinillo Confitado con Setas a la Esencia de Regaliz, El Timbal Meloso de Cordero con Ragout de Boletus, Trigueros y Ajetes. ó, por citar algún postre, La Tartita de Queso Invertida con Frambuesas y Polvo de Galletas.

  Así mismo esta  filosofía es perfectamente viable con una esmerada presentación, acorde a la categoría de nuestro ambiente y clientes, y por supuesto a una idea clara de creatividad  y vanguardia con las que nos identificamos plenamente.

    De igual manera,  y debido a nuestra idea dinámica de la Cocina y entendemos que la de nuestros clientes, podemos ofrecer también platos sencillos y clásicos en los que va a primar fundamentalmente la calidad del producto y su perfecto punto de elaboración, ó sugerir elaboradas y refinadas Comidas Gastronómicas.

    Aparte de la Carta tenemos menús diferentes y para divertir a nuestros clientes hacemos Talleres Gastronómicos como El Jamón Ibérico,  La Pasta, El Arroz, Los Dulces…

Jorge Rubio Narvaiza
Jefe de Cocina · elcocineroadomicilio.com

 

info@elcocineroadomicilio.com